¿Quién soy?
Mi historia comenzó hace 20 años, cuando entré a trabajar en McDonald’s, que apenas tenía dos años en el Ecuador. Ahí aprendí las funciones básicas: preparar alimentos, mantener limpio el local y atender a los clientes, pero, lo más importante es que entendí que los estándares siempre se deben mantener al máximo nivel y se deben controlar a través de manuales de operaciones y de controles exhaustivos.
Con el tiempo comprendí que las acciones más básicas, como mantener un filtro de calidad, otorga valor a las personas y que los procesos se establecen con involucramiento y seguimiento.
Durante estos años me formé en Talento Humano, Operaciones, Capacitación, Marketing, Proyectos de producción y entrega a domicilio.
¿Qué hago?
Ayudo a la administración de restaurantes a diagnosticar, planificar, ejecutar y conseguir resultados de corto plazo, como tácticas comerciales; y, de largo plazo, como planes estratégicos.
Es decir, ayudo a dueños y gerentes de restaurantes para que puedan tener tiempo de disfrutar de lo que más les gusta hacer y que su negocio sea rentable. Mi trabajo mejora la estrategia y operatividad del restaurante a través de pulir sus bases principales, sin que tengan que sufrir frustraciones y discusiones con colaboradores, proveedores y clientes.
Junto a un conjunto de profesionales y firmas gastronómicas nos ocupamos de las diferentes aristas de la industria, realizamos asesorías, capacitaciones y planes estratégicos, desde empleados hasta directores.
Cuento con un equipo de profesionales que dan soporte en las diferentes aristas de la industria de restaurantes.
Mi experiencia
Cuento con un máster en gerencia de marca en la Universidad de las Américas (UDLA) y una ingeniería en la Escuela Politécnica Nacional, de Ecuador. He realizado proyectos nacionales para restaurantes para mejorar el servicio, las operaciones y los canales de ventas. He realizado múltiples capacitaciones, master classes, webinars y trabajos de docencia en la Universidad Internacional, Universidad SEK, Universidad de los Hemisferios y diferentes empresas. Me he capacitado en cursos de administración y gestión de negocios en Colombia, Argentina y Brasil.